-Füllung:

Verdrehung: 2,3-2,5 Kreis

Füllgeschwindigkeit:

Kaliber ≤φ20, nicht mehr als 500 Würste pro Minute.

Kaliber ≥φ21, nicht mehr als 400 Würste pro Minute.

Nicht überfüllen, nicht mehr als 1 mm über dem Nennkaliber wird empfohlen.

-Kochen

Trocken: Kaliber ≤ φ 20, 65 ℃, 25-30 min; Kaliber ≥ φ 21, 65 ℃, 35 min.

Kochen: Kaliber ≤ φ 20, 76-78 ℃, 30 min; Kaliber ≥ φ 21, 78-80 ℃, 40 min.

-Tiefbraten in Öl: 130-150 ℃, 2-3 min.

-Fry: 120-140 ° C, 2-3 min.

Das Gehäuse löst sich nach dem Braten bei hohen Temperaturen nicht ab

Das Gehäuse wird beim Frittieren mit Messern nicht gebogen

Gute Textur und beeinträchtigt den Geschmack der Füllung nach dem Frittieren nicht.

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